Definitivamente San Sebastián es una ciudad en donde la oferta culinaria es extremadamente benevolente. Otra alternativa con estrellas Michelin en Akelarre; el cocinero es Pedro Subijana, quien dirigió la escuela de hostelería de Madrid. En 1975, se puso a la cabeza del restaurante Akelarre. Como profesor, Pedro Subijana, ha impartido cursos gastronómicos en diversas instituciones americanas y europeas, así como en empresas y escuelas de formación españolas. Todo este bagaje, permite la oferta de una experiencia culinaria excepcional.
Akelarre: Una perla en San Sebastián
Definitivamente San Sebastián es una ciudad en donde la oferta culinaria es extremadamente benevolente. Otra alternativa con estrellas Michelin en Akelarre; el cocinero es Pedro Subijana, quien dirigió la escuela de hostelería Leer Más »
Brasserie Petanque: un poco de Francia en el corazón de Buenos Aires
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El Cenador de Salvador: El complejo hostelero por excelencia
Madrid es una ciudad vibrante con una oferta culinaria larga, pero a la hay que tenerle cierto cuidado, muchos bares y restaurantes adornan la ciudad; pero no muchos nos ofrecen alta cocina. Leer Más »
Per Se: La oferta de Thomas Keller en Nueva York
Es cierto que la Gran Manzana ha perdido estrellas Michelin, pero aún quedan ofertas que compiten con los grandes restaurantes europeos; Per Se de Thomas Keller es uno de ellos. Thomas Keller Leer Más »
Buenos Aires: Demuru, Cocina de autor
La cocina de Demuru es definidia por su chef, Juan Pedro Demuru como su búsqueda personal. De base francesa, mezcla estilos culinarios de diferentes culturas, fusionando ingredientes, condimentos y especias que definen Leer Más »
Arzak: Una perla mas en el país Vasco
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El Mercadito Midtown y La Taquería: Urbano / Mexicano y Tacos en Midtown Miami
Actualmente Miami nos brinda una buena variedad de restaurantes; en cuanto a comida Mexicana se refiere la oferta es cada día mas intersante. Están los locales típicos de comida Mexicana en la Leer Más »
Seattle: Pike Place Market, Le Panier, Starbucks, pescado, flores y más
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Vancouver: para desayunar Granville Island, para cenar Market
Vancouver es una ciudad realmente preciosa, puede caminarla o usar el transporte público, que es bastante eficiente. La línea de la costa combinada con las caminerías que fueron diseñadas para los pasados Leer Más »
Napa Valley: desayuno en Bouchon Bakery, almuerzo en Bouchon, cena en The French Laundry
Sin lugar a dudas Napa Valley es un lugar de referencias cuando hablamos de vinos, no en vano allí se encuentra Robert Mondavi, las bodegas de Silver Oak, Markham, entre otras. La Leer Más »
Brasserie Petanque: un poco de Francia en el corazón de Buenos Aires
San Telmo es sin lugar a dudas una de las zonas mas preciosas de Buenos Aires; Es el símbolo de la capital argentina colonial y guardián de las más viejas tradiciones porteñas –sus antigüedades y el tango– que cada fin de semana convocan a turistas de todo el mundo. Pero, simultáneamente, está creciendo un circuito de restós, tiendas de diseño, galerías de arte y locales de moda, accesorios y deco al mejor estilo innovador, global y cool que convirtió al viejo Palermo en lo más nuevo. Ahora, es el momento de San Telmo “reciclado”. Las antiguas farmacias son ahora bares o sitios en donde puede encontrar diseños locales. En San Telmo, lo moderno convive con el tango y tradiciones, van tomados de mano.
El Cenador de Salvador: El complejo hostelero por excelencia
Madrid es una ciudad vibrante con una oferta culinaria larga, pero a la hay que tenerle cierto cuidado, muchos bares y restaurantes adornan la ciudad; pero no muchos nos ofrecen alta cocina.
El Cenador de Salvador nació en 1985 como un negocio familiar conducido por Salvador Gallego y su esposa Toñi; todos los miembros de la familia han participado en el desarrollo de El Cenador de Salvador; hoy en día es una prestigioso complejo hostelero integrado por un restaurante de alta cocina, ganador de una estrella Michelin, distribuido en acogedores salones y jardines; un hotel exclusivo con siete habitaciones; un recinto, la cúpula (dedicada a banquetes) y una escuela de cocina y servicio hostelero; un ambicioso y real concepto logrado por Salvador Gallego.
Per Se: La oferta de Thomas Keller en Nueva York
Es cierto que la Gran Manzana ha perdido estrellas Michelin, pero aún quedan ofertas que compiten con los grandes restaurantes europeos; Per Se de Thomas Keller es uno de ellos.
Thomas Keller es un firme creyente en el equilibrio de la material prima y de la comunidad que rodea sus locaciones. Thomas Keller cree que no existe la comida perfecta, es una percepción, pero el propósito real de buscar esa perfección es hacer a la gente feliz, para él eso es cocinar.
Buenos Aires: Demuru, Cocina de autor
La cocina de Demuru es definidia por su chef, Juan Pedro Demuru como su búsqueda personal. De base francesa, mezcla estilos culinarios de diferentes culturas, fusionando ingredientes, condimentos y especias que definen al cocinero.
La descripción propuesta por Juan Pedro Demuru es la siguiente: ¨La base de la cocina de autor es el plato que el cocinero inventa, pero también pasa por otros detalles. En mi restaurante propongo una carta acotada que va rotando, se trabaja con una cocina de mercado, con productos frescos que se compran todos los días. Además miro el tipo de vallija, la presentación de la mesa, los platos. Creo que todo influye en la experiencia final. Mi objetivo es presentar platos con sabores puros, que sean ricos y abundantes, quisiera que quienes vengan a Demuru se lleven el concepto que lo Gourmet puede ser simple y que un plato no sólo se disfruta por sus sabores, sino que se aprecia con los 5 sentidos. ¨
Arzak: Una perla mas en el país Vasco
Es bien sabido que varias de las mejores ofertas de restaurantes de calidad en España estan localizadas en el País Vasco; uno de los grandes revolucionarios de todo el movimiento de cocina en España es sin lugar a dudas Juan Mari Arzak, él fue el primer cocinero en España que consiguió tres estrellas Michelin.
Juan Mari Arzak lleva más de 40 años viviendo para la cocina; está considerado uno de los mejores cocineros del mundo; su comida puede definirse como sencilla, pero sensible y, sobre todo, versatil; mezcla productos de aquí y de allá, sin complicar en exceso los ingredientes.
El Mercadito Midtown y La Taquería: Urbano / Mexicano y Tacos en Midtown Miami
Actualmente Miami nos brinda una buena variedad de restaurantes; en cuanto a comida Mexicana se refiere la oferta es cada día mas intersante.
Están los locales típicos de comida Mexicana en la calle 8, también se nos ofrece el sobrevalorado “Rosa Mexicano”; se paga por ambiente y nada mas, porque la comida es realmente average, he visitado las dos locaciones, Brickel Key y Miami Beach.
Seattle: Pike Place Market, Le Panier, Starbucks, pescado, flores y más
Seattle es sin lugar a dudas una ciudad muy interesante, conocida en los noventa como la capital del grunge, hoy en día nos brinda varias atracciones, una de las mas interesantes es el Mercado Público de Pike Place.
Pike Place famoso por albergar el primer Starbucks, ahora también aloja numerosos locales con mucha personalidad; los fines de semana es aún mas interesante ya que los puestos de mercado casi se duplica; los comerciantes que llenan el mercado son locales y los productos ofrecidos son frescos y originales.
Vancouver: para desayunar Granville Island, para cenar Market
Vancouver es una ciudad realmente preciosa, puede caminarla o usar el transporte público, que es bastante eficiente. La línea de la costa combinada con las caminerías que fueron diseñadas para los pasados Juegos Olímpicos de Invierno hacen la ciudad muy atractiva. La combinación de las montañas, con el mar y el puerto brinda un espectáculo visual inolvidable. Es también una ciudad bien reconocida por su riqueza culinaria; los cocineros locales tienen un nivel muy alto; si el restaurante no proviene de un cocinero local; lo ofrecido debe ser excepcional, de otra forma no logrará éxito en esta ciudad en donde la comida es protagonista.
Ciudad de México: El Farolito, buen taco garantizado
Cuando uno piensa en DF, hay varias cosas que vienen a la mente; el Museo de Arqueología, La Zona Rosa, El Centro Histórico, hay tanto que ver y que hacer, pero una de las cosas que se nos viene a la mente son los tacos, los tacos reales que hacen los mexicanos, sólo ellos nos hace saborear los diversos sabores que podemos encontrar en los tacos mexicanos.
