Es cierto que la Gran Manzana ha perdido estrellas Michelin, pero aún quedan ofertas que compiten con los grandes restaurantes europeos; Per Se de Thomas Keller es uno de ellos.
Thomas Keller es un firme creyente en el equilibrio de la material prima y de la comunidad que rodea sus locaciones. Thomas Keller cree que no existe la comida perfecta, es una percepción, pero el propósito real de buscar esa perfección es hacer a la gente feliz, para él eso es cocinar.
Actualmente Miami nos brinda una buena variedad de restaurantes; en cuanto a comida Mexicana se refiere la oferta es cada día mas intersante.
Están los locales típicos de comida Mexicana en la calle 8, también se nos ofrece el sobrevalorado “Rosa Mexicano”; se paga por ambiente y nada mas, porque la comida es realmente average, he visitado las dos locaciones, Brickel Key y Miami Beach.
Seattle es sin lugar a dudas una ciudad muy interesante, conocida en los noventa como la capital del grunge, hoy en día nos brinda varias atracciones, una de las mas interesantes es el Mercado Público de Pike Place.
Pike Place famoso por albergar el primer Starbucks, ahora también aloja numerosos locales con mucha personalidad; los fines de semana es aún mas interesante ya que los puestos de mercado casi se duplica; los comerciantes que llenan el mercado son locales y los productos ofrecidos son frescos y originales.
Sin lugar a dudas Napa Valley es un lugar de referencias cuando hablamos de vinos, no en vano allí se encuentra Robert Mondavi, las bodegas de Silver Oak, Markham, entre otras. La razón número uno para visitar Napa es el vino, nadie pone en duda esto.
Thomas Keller se ha adueñado de la oferta de restaurantes en el área, los tres restaurantes de la zona se encuentran en Yountville, a 10 minutos hacia el Sur de Napa Valley.
Jean-Georges Vongerichten nos ofrece dos conceptos diferentes bajo el mismo techo, ambos comparten cocina. Jean Georges es uno de los cinco restaurantes con tres estrellas Michelin que nos ofrece la ciudad de Nueva York.
Fort Myers es conocido por su proximidad con Sanibel y Captiva, dos verdaderos paraísos, con playas muy bonitas y comederos con personalidad; si estaciona el carro y camina por los diversos establecimientos comerciales (todos construídos bajo normas específicas para no “romper” el ambiente) se sentirá relajado y es que la atmósfera es agradable y relajante; no en vano esta zona recibe con frecuencia visitantes provenientes de la costa Este de Estados Unidos, principalmente Nueva York, Connecticut, Pensilvania y Nueva Jersey; y visitantes del Este y Norte de Florida.
Si busca una opción para cenar antes o después de ir hacia Sanibel y Captiva o si en su cronograma está pasar por Fort Myers, La Trattoria Café Napoli es sin lugar a dudas una buena opción para disfrutar de un buen plato de comida. Gloria, dueña y cocinera le hace sentir como en casa; es uno de los sitios favoritos de los locales. El sitio en sí no dice mucho, de hecho los comensales van a visitar este sitio con frecuencia por la calidad de la comida.
Trattoria Café Napoli - Interior
Su menú se basa comida mediterránea, entre ellos en el pescado del día, diversos platos de pasta, paella, cordero y especiales, que varían dependiendo de la temporada; la presentación de los platos es impecabley el sabor francamente arriba del promedio. Los aperitivos están basados en tapas, con mejillones al ajo, mejillones con salsa de chorizo, montaditos (aquí demuestra su influencia cubana), camarones y tuna como sus cartas principales.
Trattoria Café Napoli
Si bien es cierto la comida es de muy buena calidad con sabores únicos, que seguramente recordará el restaurante falla en dos aspectos; el primero es la carta de vinos, es un poco limitada, aunque Gloria la ha trabajado tratando de ofrecer vinos de cierta calidad, el vino no es definitivamente el fuerte de este local; el segundo aspecto es el tiempo en que la comida es servida; el local fue expandido, pero la el tamaño de la cocina sigue siendo el mismo; la espera puede exceder los 20 minutos; en una ciudad con mas competencia, la clientela no esperaría estos tiempos, sin embargo la oferta culinaria de altura en Fort Myers es limitada y esto es explotado por La Trattoria Café Napoli. Los precios de los platos principales no bajan de los $20.
Entre temporada, Noviembre a Abril, es recomendable hacer reservaciones. El teléfono es 239-931-0050, se encuentra localizado en 12377 South Cleveland Ave, Fort Myers, Fl 33907.
Si a usted no le importa esperar por la comida y tiene tiempo y paciencia para esperarla, la calidad y el sabor de los platos ofrecidos por La Trattoria Café Napoli no le defraudará
Miami puede ser una de las ciudades conjuntamente con Nueva York que mas he visitado en temas culinarios en los Estados Unidos. Hace unos años hablar de la oferta de restaurantes en Miami era un poco desalentador, pero esto ha cambiado.
Buena Vista Bistro se encuentra en Midtown Miami, en esa zona que está creciendo una barbaridad en los últimos años; el lugar es estrictamente para comer bien con una oferta de vinos muy alentadora. No es un lugar para ver y dejarse ver; si usted decide visitar esta perla es por la comida. Su influencia es netamente francesa, buenos panes, vinos, entradas y platos principales.
Buena Vista Bistro
La atmósfera es acogedora, sin pretenciones, pero muy bien puesto. Hay varias mesas para sentarse afuera en caso de que la temperatura sea agradable. Adentro el ambiente es de bistro, con una barra y una oferta de vinos por arriba del promedio.
La influencia de la oferta es netamente francesa. Los mejillones son muy frescos, las ensaladas están hechas con muy buena materia prima; entre los platos principales, destacan las vierias, muy bien hechas, frescas, acompañadas con dos acompañantes que pueden ser puré de papa, ratatouille (ensalada en base de tomates, aceite de oliva y pepino), papas fritas, espinaca o arroz basmati ; la lubina (sea bass) se deshace en la boca. Además el menú también ofrece salmón asado, costillas de cordero, tuna y costilla de res.
Buena Vista Bistro - Adentro
Los precios son promedio, un plato principal está alrededor de $18/$24; dependiendo de que escoja, en definitiva el valor del dinero tiene buen rendimiento en este local.
Una de las cosas que mas me llamo la atención es que en la esquina se encuentra Buena Vista Deli; de allí traen el pan (son los mismos dueños); el pan es sencillamente espectacular. La panadería de Buena Vista ofrece macarrones, pan fresco, dulces, tartaletas, todo es fresco y suculento. En este sitio también se puede comer comida preparada, ideal para la casa o el trabajo; es un deli con influencia francesa. También vale la pena visitarlo.
Buena Vista Deli
Buena Vista Bistro está localizado en 4582 NE 2nd Ave, Miami, FL 33137. Abre todo los días de 11am hasta la media noche. Los domingos están abiertos para brunch (11am-3pm) y luego hasta la media noche.
Buena Vita Bistro es en definitive una oferta muy buena localizada en Miami Midtown, si busca un bistro, vale la pena pararse y disfrutar de este sitio.
Cuando uno escribe sonbre Nueva York, las opciones se mutiplican, de hecho podría escribirse un blog únicamente acerca de Nueva York; pero como hay que escoger, yo comenzaría por Balthazar, un clásico en donde los desayunos y brunchs son fabulosos. Balthazar también ofrece cena y tiene una buena barra.
Balthazar es un bistro desde que sirve comida desde el desayuno hasta la cena. Fue abierto por Keith McNally en la primavera de 1997; Balthazar ofrece un menú francés preparado por sus jefes de cocina, Riad Nasr y Lee Hanson. En la cena podemos ver una extensa lista de vinos, una barra de pescado crudo, así como panes y dulces producidos por la panadería de Balthazar.
Entrada de Balthazar
La atmósfera de Balthazar nos recuerda a un bistro francés, con detalles de diseño que hacen el local acojedor.
Ambiente de Balthazar
El desayuno es servido desde las 7:30am hasta las 11:30am; sólo preparan los platos de huevos con material prima orgánica; entre sus especialidades están los huevos benedictos, los huevos noruegos, la granola hecha en casa servida con frutas frescas y la suculenta tostada francesa.
Una de las mejores comidas ofrecidas por Baltazar es el Brunch ofrecido los domingos; en donde las opciones son múltiples y únicas, las que mas me llamaron la atención son la sopa gratinada, el paté, las ostras, las panquecas de canela con syrup de maple, el salmón ahumado, el pollo Paillard y por supuesta hay una oferta de platos basados en huevos.
Balthazar ofrece un menú para la tarde, entre las 4pm y 5pm, en donde el steak tartare, el sandwich de berenjena y el Baltazar Bar Steak son las estrellas; y luego ofrece el menú para la cena es basado en pescados preparados finamente y cocinados a la perfección.
Si disfruta de buenos dulces y panes artesanales, la panadería / pastelería de Balthazar es excepcional.
Los horarios de Balthazar son los siguientes:
Desayuno: Lunes a Viernes: 7:30am a 11:30am. Sábado y Domingo: 8:00am a 9:00am
Brunch: Sábado y Domingo: 9:00am a 4:00pm
Almuerzo: Lunes a Viernes: 12:00pm a 5:00pm
Cena: Lunes a Jueves: 6:00pm a 12:00am. Viernes y Sábado: 6:00pm a 1:00am. Domingos: 5:30pm a 12:00am
Está en localizado en Soho en 80 Spring St, New York 10012. No aceptan reservaciones. Está muy cercano de la estación de metro de Spring.
En realidad no sabía por donde comenzar, tantas experiencias y tantos emails de buenos amigos, que he decidido comenzar por San Francisco, fuente de numerosos restaurantes en donde la oferta no falta; si buscas un restaurant vietnamita con influencia francesa, Le Colonial es sin lugar a dudas una de las opciones más interesantes que presenta San Francisco.; esto es bastante decir, teniendo en cuenta la cantidad de restaurantes vietnamitas que ofrece la ciudad.
Le Colonial
El restaurant ofrece comida vietnamita auténtica con una marcada influencia francesa, ejemplos claros son platos favoritos como el Goi Du Du Tom, que consiste en papaya rallada en pedazos muy pequeños con camarones escalfados, zanahoria, menta, maní tostado y crujiente de chalotas lanzado en chile ajo y vinagreta de limón, otro plato es el Cha Gio (crujientes rollitos de primavera con setas de camarones, carne de cerdo y venado al fuego lento, servido con ensalada de mesa y una reducción de salsa de Cham) . La selección de plato principal incluyen Ca Nuong (esturión empanizado marinado en limón chamuscado, chiles y curry servido sobre una ensalada de fideos de arroz con tazas de lechuga y una reducción de una salsa de pepino amargo) y el Bo Luc Lac (cubos de lomo de res a fuego intenso –cocinado en wok- combinando ajo y salsa de soja, servido con berros orgánicos, tomates y patatas crujientes).
La lista de vinos también es fantástica!
Le Colonial - Terraza
El lugar no es económico, este es un lugar para darse un gusto, los precios de los platos oscilan entre $24 y $35; las entradas entre los $9 y $15; la lista de vinos tiene pretensiones. Está abierto sólo a partir de las 5:30pm; pero ofrece brunch sábados y domingos de 11:30am a 2:30pm
Está localizado en 20 Cosmo Place, San Francisco, CA 94109
Teléfono: 415-931-2933
Muy cerca de Union Square, puedes ir en carro o tomando el metro; está a cuatro cuadras de Union Square. Cosmo Place es una calle muy pequeña fácil de perder, pero como referencia está delmitada entre Taylor St (este), Jones St (oeste), Sutter St (norte) y Post St (sur); si piensas ir en auto hay un valet parking en la calle, caminar desde Union Square es otra opción.
Es una visita que vale la pena
