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Napa Valley: desayuno en Bouchon Bakery, almuerzo en Bouchon, cena en The French Laundry

Vino

Sin lugar a dudas Napa Valley es un lugar de referencias cuando hablamos de vinos, no en vano allí se encuentra Robert Mondavi, las bodegas de Silver Oak, Markham, entre otras. La razón número uno para visitar Napa es el vino, nadie pone en duda esto.

Thomas Keller se ha adueñado de la oferta de restaurantes en el área, los tres restaurantes de la zona se encuentran en Yountville, a 10 minutos hacia el Sur de Napa Valley.

La oferta presentada por Thomas Keller en Yountville nos pasea por estilos diferentes. El mas renombrado es de The French Laundry que con estrellas Michelin nos ofrece una experiencia gastronómica , con sus dos menus dirigidos que presentan nueve platos, en cada plato o se repite un ingrediente, Thomas Keller nos lleva por una aventura de sabores que nunca olvidaremos.  Además de The French Laundry, podemos disfrutar de Ad Hoc y Bouchon; en este último el ambiente es de un bistro francés , las mesas, el menu y la barra nos recuerdan al mismo ambiente parisino en California. En el menu podemos  disfrutar de numerosos bistecs y puercos, siendo mi favortio el bistec de pimienta con papas fritas, una leyenda en cualquier bistro,  pero particularmente bueno en Bouchon. Luego tenemos Ad Hoc, el restaurant por excelencia con ambiente familiar; el concepto de Ad Hoc era ofrecer los días entre semana de cuatro platos que cambiarían diaramente, acompañado de una pequeña lista de vinos, accessible  y rica en vinos locales, propios del condado de Sonoma; la idea cambió y gracias al éxito local, Ad Hoc abre los fines de semana, de pronto es el mas local de los 4 restaurantes.

The French Laundry

The French Laundry

El último comedero es Bouchon Bakery, para los amantes de buenos desayunos y panes, este sitio sin lugar a dudas lo hará visitar Yountville cada mañana que se encuentre en Napa Valley, nada como un cappuccino o un espresso acompañado con unos macarrones o un croissant proveniente de los hornos de Bouchon Bakery. Los dulces de Bouchon Bakery son también memorables; los eclers y los dulces basados en hojaldre son frescos y suculentos.

Bouchon

Bouchon

The French Laundry se encuentra localizado en 6640 Washington St, Yountville, CA 94599, teléfono: 707 944-2380. Bouchon Bakery y Bouchon (uno en frente de otro) se encuentran en 6528 Washington Street ,Yountville, CA 94599, teléfono: 707.944.2253. Ad Hoc se encuentra en 6476 Washington St. Yountville, CA 94599, teléfono: 707.944.2253. (707) 944-2487

Ad Hoc

Ad Hoc

Thomas Keller en definitiva nos brinda la oportunidad de pasearnos por conceptos diferentes a minutos de Napa Valley.

Nueva York: para cenar Jean Georges … para almorzar la Nougatine

Jean Georges

Jean-Georges Vongerichten nos ofrece dos conceptos diferentes bajo el mismo techo, ambos comparten cocina. Jean Georges es uno de los cinco restaurantes con tres estrellas Michelin que nos ofrece la ciudad de Nueva York.

Jean Georges nos muestra una comida clásica francesa con su toque contemporáneo y personal; Vongerichten combina el sabor intenso de la comida tradicional francesa con una intensidad diferente, elimina las salsas ricas en aceites y caldos; las reemplaza con una combinación de hierbas asiáticas que hace su comida única; en Jean Georges, Vongerichten no oculta la marcada influencia asiática. El pre fix menu es sin duda una de las mejores opciones en el menu, permite escoges tres aperitivos, entre las que nos ofrecen las vierias caramelizadas en coliflor, el erizo de mar de Santa Barbara con jalapeño y yuzu y el kampachi sashimi con una vinagreta de jerez y nueces tosradas; luego nos ofrece un segundo plato, en donde dominan aparecen entre favoritos el pargo al vapor con corazones de alcachofa en vinagreta de caraotas negras; también nos ofrece los delicados gnocchi bañados en trufa; y luego los platos principales, las costillas de cordero con salsa de menta combinadas en zetas y curry rojo; la lubina bañada en salsa agridulce de frutos secos es uno de los favoritos de los comensales.

La Nougatine

La Nougatine

La lista de vinos nos muestra bodegas de renombre de España, Italia, Australia, Portugal, Francia y California, el sommelier nos ayuda a combinar nuestro gusto con la comida

Jean-Georges esta abierto de Lunes a Sabado para almuerzos de 11:45am a 2:30pm; para cena esta abierto de 5:30pm a 11pm (Lunes a Jueves), Viernes y Sabado de 5:15pm a 11pm.

La Nougatine - Bar

La Nougatine - Bar

La Nougatine comparte cocina y nos ofrece platos menos elaborados que Jean Georges, pero aún con la mano de  Jean-Georges Vongerichten, el pato, las ensaladas y el bistec son fenomenales; y en la hora de almuerzo La Nougatine ofrece un pre-fix menu por $35.00 que incluye primer plato, segundo y postre, solo lo ofrecen durante el almuerzo, es sin lugar a dudas una muy buena alternativa de probar algo de la cocina de Jean-Georges Vongerichten por un precio que no compromete cuentas.

En Jean-Georges, necesitará reservación (212-2993900) y traje (le darán una chaqueta en la entrada sino tiene); en La Nougatine solo necesita su presencia.

Sin lugar a dudas bien sea la Nougatine o Jean Georges ofrecen una excelente alternativa para almorzar o cenar en Nueva York.

Fort Myers: Sabores únicos mediterráneos

Fort Myers es conocido por su proximidad con Sanibel y Captiva, dos verdaderos paraísos, con playas muy bonitas y comederos con personalidad; si estaciona el carro y camina por los diversos establecimientos comerciales (todos construídos bajo normas específicas para no “romper” el ambiente) se sentirá relajado y es que la atmósfera es agradable y relajante; no en vano esta zona recibe con frecuencia visitantes provenientes de la costa Este de Estados Unidos, principalmente Nueva York, Connecticut, Pensilvania y Nueva Jersey; y visitantes del Este y Norte de Florida.

Si busca una opción para cenar antes  o después de ir hacia Sanibel y Captiva  o si en su cronograma está pasar por Fort Myers, La Trattoria Café Napoli es sin lugar a dudas una buena opción para disfrutar de un buen plato de comida. Gloria, dueña y cocinera le hace sentir como en casa; es uno de los sitios favoritos de los locales. El sitio en sí no dice mucho, de hecho los comensales van a visitar este sitio con frecuencia por la calidad de la comida.

Trattoria Café Napoli - Interior

Trattoria Café Napoli - Interior

Su menú se basa comida mediterránea, entre ellos  en el pescado del día, diversos platos de pasta, paella, cordero y especiales, que varían dependiendo de la temporada; la presentación de los platos es impecabley el sabor francamente arriba del promedio. Los aperitivos están basados en tapas, con mejillones al ajo, mejillones con salsa de chorizo, montaditos (aquí demuestra su influencia cubana), camarones y tuna como sus cartas principales.

Trattoria Café Napoli

Trattoria Café Napoli

Si bien es cierto la comida es de muy buena calidad con sabores únicos, que seguramente recordará el restaurante falla en dos aspectos; el primero es la carta de vinos, es un poco limitada, aunque Gloria la ha trabajado tratando de ofrecer vinos de cierta calidad, el vino no es definitivamente el fuerte de este local; el segundo aspecto es el tiempo en que la comida es servida; el local fue expandido, pero la el tamaño de la cocina sigue siendo el mismo; la espera puede exceder los 20 minutos; en una ciudad con mas competencia, la clientela no esperaría estos tiempos, sin embargo la oferta culinaria de altura en Fort Myers es limitada y esto es explotado por La Trattoria Café Napoli. Los precios de los platos principales no bajan de los $20.

Entre temporada, Noviembre a Abril, es recomendable hacer reservaciones. El teléfono es 239-931-0050, se encuentra localizado en 12377 South Cleveland Ave, Fort Myers, Fl 33907.

Si a usted no le importa esperar por la comida y tiene tiempo y paciencia para esperarla, la calidad y el sabor de los platos ofrecidos por La Trattoria Café Napoli no le defraudará

Miami Bistro: Buena Vista

Miami puede ser una de las ciudades conjuntamente con Nueva York que mas he visitado en temas culinarios en los Estados Unidos. Hace unos años hablar de la oferta de restaurantes en Miami era un poco desalentador, pero esto ha cambiado.

Buena Vista Bistro se encuentra en Midtown Miami, en esa zona que está creciendo una barbaridad en los últimos años; el lugar es estrictamente para comer bien con una oferta de vinos muy alentadora. No es un lugar para ver y dejarse ver; si usted decide visitar esta perla es por la comida. Su influencia es netamente francesa, buenos panes, vinos, entradas y platos principales.

Buena Vista Bistro

Buena Vista Bistro

La atmósfera es acogedora, sin pretenciones, pero muy bien puesto. Hay varias mesas para sentarse afuera en caso de que la temperatura sea agradable. Adentro el ambiente es de bistro, con una barra y una oferta de vinos por arriba del promedio.

La influencia de la oferta es netamente francesa. Los mejillones son muy frescos, las ensaladas están hechas con muy buena materia prima; entre los platos principales, destacan las vierias, muy bien hechas, frescas, acompañadas con dos acompañantes que pueden ser puré de papa, ratatouille (ensalada en base de tomates, aceite de oliva y pepino), papas fritas, espinaca o arroz basmati ; la lubina (sea bass) se deshace en la boca. Además el menú también ofrece salmón asado, costillas de cordero, tuna y costilla de res.

Buena Vista Bistro - Adentro

Buena Vista Bistro - Adentro

Los precios son promedio, un plato principal está alrededor de $18/$24; dependiendo de que escoja, en definitiva el valor del dinero tiene buen rendimiento en este local.

Una de las cosas que mas me llamo la atención es que en la esquina se encuentra Buena Vista Deli; de allí traen el pan (son los mismos dueños); el pan es sencillamente espectacular. La panadería de Buena Vista ofrece macarrones, pan fresco, dulces, tartaletas, todo es fresco y suculento. En este sitio también se puede comer comida preparada, ideal para la casa o el trabajo; es un deli con influencia francesa. También vale la pena visitarlo.

Buena Vista Deli

Buena Vista Deli

Buena Vista Bistro está localizado en 4582 NE 2nd Ave, Miami, FL 33137. Abre todo los días de 11am hasta la media noche. Los domingos están abiertos para brunch (11am-3pm) y luego hasta la media noche.

Buena Vita Bistro es en definitive una oferta muy buena localizada en Miami Midtown, si busca un bistro, vale la pena pararse y disfrutar de este sitio.

Nueva York: Balthazar el lugar preferido para un brunch

Balthazar

Cuando uno escribe sonbre Nueva York, las opciones se mutiplican, de hecho podría escribirse un blog únicamente acerca de Nueva York; pero como hay que escoger, yo comenzaría por Balthazar, un clásico en donde los desayunos y brunchs son fabulosos. Balthazar también ofrece cena y tiene una buena barra.

Balthazar es un bistro desde que sirve comida desde el desayuno hasta la cena. Fue abierto por Keith McNally en la primavera de 1997;  Balthazar ofrece un menú francés preparado por sus jefes de cocina, Riad Nasr y Lee Hanson. En la cena podemos ver una extensa lista de vinos, una barra de pescado crudo, así como panes y dulces producidos por la panadería de Balthazar.

Entrada de Balthazar

Entrada de Balthazar

La atmósfera de Balthazar nos recuerda a un bistro francés, con detalles de diseño que hacen el local acojedor.

Ambiente de Balthazar

Ambiente de Balthazar

El desayuno es servido desde las 7:30am hasta las 11:30am; sólo preparan los platos de huevos con material prima orgánica; entre sus especialidades están los huevos benedictos, los huevos noruegos, la granola hecha en casa servida con frutas frescas y la suculenta tostada francesa.

Una de las mejores comidas ofrecidas por Baltazar es el Brunch ofrecido los domingos; en donde las opciones son múltiples y únicas, las que mas me llamaron la atención son la sopa gratinada, el paté, las ostras, las panquecas de canela con syrup de maple, el salmón ahumado, el pollo Paillard y por supuesta hay una oferta de platos basados en huevos.

Balthazar ofrece un menú para la tarde, entre las 4pm y 5pm, en donde el steak tartare, el sandwich de berenjena y el Baltazar Bar Steak son las estrellas; y luego ofrece el menú para la cena es basado en pescados preparados finamente y cocinados a la perfección.

Si disfruta de buenos dulces y panes artesanales, la panadería / pastelería de Balthazar es excepcional.

Los horarios de Balthazar son los siguientes:

Desayuno: Lunes a Viernes: 7:30am a 11:30am. Sábado y Domingo: 8:00am a 9:00am
Brunch: Sábado y Domingo: 9:00am a 4:00pm
Almuerzo: Lunes a Viernes: 12:00pm a 5:00pm
Cena: Lunes a Jueves: 6:00pm a 12:00am. Viernes y Sábado: 6:00pm a 1:00am. Domingos: 5:30pm a 12:00am

Está en localizado en Soho en 80 Spring St, New York 10012. No aceptan reservaciones. Está muy cercano de la estación de metro de Spring.

 

San Francisco: Le Colonial, comida Vietnamita con influencia Francesa

En realidad no sabía por donde comenzar, tantas experiencias y tantos emails de buenos amigos, que he decidido comenzar por San Francisco, fuente de numerosos restaurantes en donde la oferta no falta; si buscas un restaurant vietnamita con influencia francesa, Le Colonial es sin lugar a dudas una de las opciones más interesantes que presenta San Francisco.; esto es bastante decir, teniendo en cuenta la cantidad de restaurantes vietnamitas que ofrece la ciudad.

Le Colonial

Le Colonial

El restaurant ofrece comida vietnamita auténtica con una marcada influencia francesa, ejemplos claros son platos favoritos como el Goi Du Du Tom, que consiste en papaya rallada en pedazos muy pequeños con camarones escalfados, zanahoria, menta, maní tostado y crujiente de chalotas lanzado en chile ajo y vinagreta de limón, otro plato es el  Cha Gio (crujientes rollitos de primavera con setas de camarones, carne de cerdo y venado al fuego lento, servido con ensalada de mesa y  una reducción de salsa de Cham) . La selección de plato principal incluyen Ca Nuong (esturión empanizado marinado en limón chamuscado,  chiles y curry servido sobre una ensalada de fideos de arroz con tazas de lechuga y una reducción de una salsa de pepino amargo) y el Bo Luc Lac (cubos de lomo de res a fuego intenso –cocinado en wok-  combinando ajo y salsa de soja, servido con berros orgánicos, tomates y patatas crujientes).

La lista de vinos también es fantástica!

Le Colonial - Terraza

Le Colonial - Terraza

El lugar no es económico, este es un lugar para darse un gusto, los precios de los platos oscilan entre $24 y $35; las entradas entre los $9 y $15; la lista de vinos tiene pretensiones. Está abierto sólo a partir de las 5:30pm; pero ofrece brunch sábados y domingos de 11:30am a 2:30pm

Está localizado en 20 Cosmo Place, San Francisco, CA 94109
Teléfono: 415-931-2933

Muy cerca de Union Square, puedes ir en carro o tomando el metro; está a cuatro cuadras de Union Square. Cosmo Place es una calle muy pequeña fácil de perder, pero como referencia está delmitada entre Taylor St (este), Jones St (oeste), Sutter St (norte) y Post St (sur); si piensas ir en auto hay un valet parking en la calle, caminar desde Union Square es otra opción.

Es una visita que vale la pena

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