Jean-Georges Vongerichten nos ofrece dos conceptos diferentes bajo el mismo techo, ambos comparten cocina. Jean Georges es uno de los cinco restaurantes con tres estrellas Michelin que nos ofrece la ciudad de Nueva York.
Jean Georges nos muestra una comida clásica francesa con su toque contemporáneo y personal; Vongerichten combina el sabor intenso de la comida tradicional francesa con una intensidad diferente, elimina las salsas ricas en aceites y caldos; las reemplaza con una combinación de hierbas asiáticas que hace su comida única; en Jean Georges, Vongerichten no oculta la marcada influencia asiática. El pre fix menu es sin duda una de las mejores opciones en el menu, permite escoges tres aperitivos, entre las que nos ofrecen las vierias caramelizadas en coliflor, el erizo de mar de Santa Barbara con jalapeño y yuzu y el kampachi sashimi con una vinagreta de jerez y nueces tosradas; luego nos ofrece un segundo plato, en donde dominan aparecen entre favoritos el pargo al vapor con corazones de alcachofa en vinagreta de caraotas negras; también nos ofrece los delicados gnocchi bañados en trufa; y luego los platos principales, las costillas de cordero con salsa de menta combinadas en zetas y curry rojo; la lubina bañada en salsa agridulce de frutos secos es uno de los favoritos de los comensales.
La Nougatine
La lista de vinos nos muestra bodegas de renombre de España, Italia, Australia, Portugal, Francia y California, el sommelier nos ayuda a combinar nuestro gusto con la comida
Jean-Georges esta abierto de Lunes a Sabado para almuerzos de 11:45am a 2:30pm; para cena esta abierto de 5:30pm a 11pm (Lunes a Jueves), Viernes y Sabado de 5:15pm a 11pm.
La Nougatine - Bar
La Nougatine comparte cocina y nos ofrece platos menos elaborados que Jean Georges, pero aún con la mano de Jean-Georges Vongerichten, el pato, las ensaladas y el bistec son fenomenales; y en la hora de almuerzo La Nougatine ofrece un pre-fix menu por $35.00 que incluye primer plato, segundo y postre, solo lo ofrecen durante el almuerzo, es sin lugar a dudas una muy buena alternativa de probar algo de la cocina de Jean-Georges Vongerichten por un precio que no compromete cuentas.
En Jean-Georges, necesitará reservación (212-2993900) y traje (le darán una chaqueta en la entrada sino tiene); en La Nougatine solo necesita su presencia.
Sin lugar a dudas bien sea la Nougatine o Jean Georges ofrecen una excelente alternativa para almorzar o cenar en Nueva York.
