Es cierto que la Gran Manzana ha perdido estrellas Michelin, pero aún quedan ofertas que compiten con los grandes restaurantes europeos; Per Se de Thomas Keller es uno de ellos.
Thomas Keller es un firme creyente en el equilibrio de la material prima y de la comunidad que rodea sus locaciones. Thomas Keller cree que no existe la comida perfecta, es una percepción, pero el propósito real de buscar esa perfección es hacer a la gente feliz, para él eso es cocinar.
Jean-Georges Vongerichten nos ofrece dos conceptos diferentes bajo el mismo techo, ambos comparten cocina. Jean Georges es uno de los cinco restaurantes con tres estrellas Michelin que nos ofrece la ciudad de Nueva York.
Cuando uno escribe sonbre Nueva York, las opciones se mutiplican, de hecho podría escribirse un blog únicamente acerca de Nueva York; pero como hay que escoger, yo comenzaría por Balthazar, un clásico en donde los desayunos y brunchs son fabulosos. Balthazar también ofrece cena y tiene una buena barra.
Balthazar es un bistro desde que sirve comida desde el desayuno hasta la cena. Fue abierto por Keith McNally en la primavera de 1997; Balthazar ofrece un menú francés preparado por sus jefes de cocina, Riad Nasr y Lee Hanson. En la cena podemos ver una extensa lista de vinos, una barra de pescado crudo, así como panes y dulces producidos por la panadería de Balthazar.
Entrada de Balthazar
La atmósfera de Balthazar nos recuerda a un bistro francés, con detalles de diseño que hacen el local acojedor.
Ambiente de Balthazar
El desayuno es servido desde las 7:30am hasta las 11:30am; sólo preparan los platos de huevos con material prima orgánica; entre sus especialidades están los huevos benedictos, los huevos noruegos, la granola hecha en casa servida con frutas frescas y la suculenta tostada francesa.
Una de las mejores comidas ofrecidas por Baltazar es el Brunch ofrecido los domingos; en donde las opciones son múltiples y únicas, las que mas me llamaron la atención son la sopa gratinada, el paté, las ostras, las panquecas de canela con syrup de maple, el salmón ahumado, el pollo Paillard y por supuesta hay una oferta de platos basados en huevos.
Balthazar ofrece un menú para la tarde, entre las 4pm y 5pm, en donde el steak tartare, el sandwich de berenjena y el Baltazar Bar Steak son las estrellas; y luego ofrece el menú para la cena es basado en pescados preparados finamente y cocinados a la perfección.
Si disfruta de buenos dulces y panes artesanales, la panadería / pastelería de Balthazar es excepcional.
Los horarios de Balthazar son los siguientes:
Desayuno: Lunes a Viernes: 7:30am a 11:30am. Sábado y Domingo: 8:00am a 9:00am
Brunch: Sábado y Domingo: 9:00am a 4:00pm
Almuerzo: Lunes a Viernes: 12:00pm a 5:00pm
Cena: Lunes a Jueves: 6:00pm a 12:00am. Viernes y Sábado: 6:00pm a 1:00am. Domingos: 5:30pm a 12:00am
Está en localizado en Soho en 80 Spring St, New York 10012. No aceptan reservaciones. Está muy cercano de la estación de metro de Spring.
