Can Fabes localizado en Sant Celonia, Barcelona es una de las tantas perlas que puede conseguirse en Barcelona. La magia impuesta por Santi Santamaria reinará por siempre; ahora dirigido por Xavier Pellicer, Can Fabes no pierde su autenticidad y delicadeza.
Una de las cosas que ha diferenciado Can Fabes es la pasión por la cocina y el trabajo con la materia prima. La carta se elabora con productos frescos y de temporada, la cercanía con el campo y el mar facilitan este trabajo. Pescado de Blanes, setas y cordero del Montseny, trufas de Osona, guisantes y fresas del Maresme, arroz del delta del Ebro, caza directa del zurrón del cazador, seleccionados con el máximo cuidado y cocinados con todo el respeto por los aromas, los sabores y las formas naturales, así como por la cultura culinaria del país y de su gente. Es la cocina del producto noble, clásica y evolutiva a la vez, que quiere ir a lo esencial, más allá de la superficie, combinando belleza y sabiduría para suscitar emociones y sensaciones perdurables a los comensales.
Can Fabes - Bodega
En nuestra visita a Can Fabes pudimos probar el puerco cocinado divinamente, tierno y con una salsa en base de setas, como acompañante tuvimos los esparragos reducidos en vino, suculentos; otro plato que probamos fueron los raviolis cocinados en una salsa en base a setas; una serie de sabores increíbles, indescriptibles.
Can Fabes - La Cocina
La carta de vinos es muy buena y el vino de la casa, excelente, con cuerpo y almacenado en barriles franceses. El sommelier le ayudará a escoger el vino ideal para su paladar. Cabe la pena destacar que la carta de vinos, constantemente actualizada, contiene cientos de referencias de las mejores de todo el mundo, en busca de los mejores vinos que permitan al comensal disfrutar de un maridaje perfecto.
Can Fabes - La Comida
El reloj en Can Fabes no cuenta, no hay nada que apresurar sino disfrutar de la comida y el ambiente ofrecido por esta joya. Hay detalles hasta en el menú diseñado por Antonio Tapiés, el local esta lleno de detalles. Can Fabes es una visita obligada si quiere disfrutar de un restaurant en Barcelona con estrellas Michellin
Can Fabes está localizado en Sant Joan, 6, 08470 Sant Celoni (Barcelona). Tlf: 34 93 867 28 51.
La mejor forma de llegar es por auto o tren, si decide tren, bájese en la estación de Sant Celoni, a unos 25 minutos del casco de Barcelona. El restuarante está abierto de Miércoles a Sabado, Domingos esta abierto son en la noche.
